Mis à jour le 29 novembre 2022 par pierre

Panorama des chocolatiers de Bruxelles

Bruxelles, capitale du chocolat

Si on entend souvent parler de « Bruxelles, Capitale Européenne », on pourrait tout aussi bien parler de Bruxelles sous le nom de « Capitale du Chocolat ». Aaaah les Bruxellois et les touristes de passage sont bien chanceux de pouvoir gouter à toutes ces délicieuses pralines. Mais encore faut-il savoir vers quelles enseignes se tourner !

Avec près de 250 commerces spécialisés dans la vente de chocolats et autre douceurs, ce n’est pas le choix qui manque. Savez-vous que l’aéroport de Bruxelles serait le plus gros point de vente de chocolat au monde ? Cela donne l’eau à la bouche et on aurait presque envie de s’acheter un billet d‘avion juste pour aller faire du choco-shopping!

Deux grandes categories de chocolatiers

Voici ici un petit panorama des chocolatiers que l’on trouve à Bruxelles :

• Les boutiques familiales, qui depuis des générations se transmettent un savoir-faire, souvent centenaire. Le chocolat coule surement dans leurs veines. Parmi elles : Neuhaus (inventeur de la praline en 1912 et du ballotin en 1915), Leonidas (un chocolatier grec resté en Belgique en 1910 pour y épouser son amoureuse), Godiva (et la belle légende de Lady Godiva chevauchant nue son cheval, les cheveux au vent)… Leurs pralines sont traditionnellement fourrées à base de beurre avec des saveurs de noisettes, amandes ou de fruits.
• Les chocolatiers de la nouvelle génération : jeunes, modernes et novateurs ils revisitent les recettes et innovent avec des mélanges originaux. Parmi eux : Pierre Marcolini (connu dans le monde entier), Pierre Ledent (une star au Japon), Laurent Gerbaud (et ses workshops dégustation chocolat Bruxelles à la façon des dégustations de vin), Jean-Philippe Darcis (et ses « fingers » chocolat venus des quatre coins du monde)… Leurs pralines sont plus généralement fourrées à base de crème et font place à des ingrédients inédits : basilic, piment, thé, cardamone, fleur de sel, gingembre et bien d’autres.

Si à la simple lecture de ces quelques lignes, vous salivez déjà : prolongez votre découverte des chocolatiers de Bruxelles par une visite dégustation chocolat bruxelles sur le thème de l’or brun dans le centre historique de la ville.