Les deux recettes que nous vous proposons sont<\/p>\n
- \n
- Les choux de Bruxelles \u00e0 la cr\u00e8me, un plat typiquement belge que vous pouvez manger dans un restaurant Bruxellois<\/a>.<\/li>\n
- Les gaufres de Bruxelles<\/a><\/li>\n<\/ul>\n
1. Choux de Bruxelles \u00e0 la cr\u00e8me<\/b><\/h3>\n
![\"Choux](\"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/choux-bruxelles-1024x679.jpg\" "\\"Choux")
Choux de Bruxelles (c) Unsplash sebastian-coman-photography<\/figcaption><\/figure>\n Ingr\u00e9dients<\/b><\/h4>\n
- \n
- 800 g de choux de Bruxelles<\/span><\/li>\n
- 250 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/li>\n
- 75 g de lardons fum\u00e9s<\/span><\/li>\n
- 2 gousses d’ail<\/span><\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de poivre<\/span><\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration<\/b><\/h4>\n
\u00c9tape 1\u00a0<\/span><\/p>\n
\u00c9plucher les gousses d’ail.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 2<\/span><\/p>\n
Nettoyer \u00e0 l\u2019eau vinaigr\u00e9e les choux de Bruxelles et les \u00e9plucher.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 3<\/span><\/p>\n
Installer le batteur du KitchenAid.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 4<\/span><\/p>\n
Mettre les lardons et l’ail \u00e9cras\u00e9 \u00e0 l’aide d’un presse-ail dans le le bol \u00e0 m\u00e9langer de votre robot KitchenAid.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 5<\/span><\/p>\n
R\u00e9gler le minuteur sur 3 min, la temp\u00e9rature sur 100\u00b0C et la vitesse sur m\u00e9lange 1.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 6<\/span><\/p>\n
Remplacer le batteur par le m\u00e9langeur.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 7<\/span><\/p>\n
Ajouter les choux et la cr\u00e8me fra\u00eeche dans le bol du KitchenAid.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 8<\/span><\/p>\n
Installer le couvercle contre les projections.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 9<\/span><\/p>\n
R\u00e9gler sur 100\u00b0 C la temp\u00e9rature, sur 20 min le minuteur et sur m\u00e9lange 3 la vitesse.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 10<\/span><\/p>\n
Servir chaud<\/span><\/p>\n
<\/p>\n
Notons que le temps de cuisson des choux varie selon leur taille, vous allez peut-\u00eatre\u00a0 devoir le faire l\u00e9g\u00e8rement varier. Pour un plat davantage l\u00e9ger, vous pouvez remplacer les lardons par du bacon et utiliser de la cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re. Avec cette recette classique de Bruxelles, vous vous r\u00e9jouirez des mines satisfaites de 4 convives autant que les saveurs d\u00e9gust\u00e9es.<\/span><\/p>\n
2. Recette de gaufres de Bruxelles<\/b><\/h3>\n
![\"Aux](\"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/5492FD18-2D96-479E-AC26-3BA8BC593039-1024x766.jpeg\" "\\"Aux")
Aux Gauffres de Bruxelles (c) Photo Pierre Halleux<\/figcaption><\/figure>\n Ingr\u00e9dients<\/b><\/h4>\n
- \n
- 12 g de levure fra\u00eeche<\/span><\/li>\n
- 100 g de beurre fondu<\/span><\/li>\n
- 250 ml d’eau min\u00e9rale chaude<\/span><\/li>\n
- 260 ml de lait chaud<\/span><\/li>\n
- 300 g de farine<\/span><\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/li>\n
- 2 \u0153ufs<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
Pr\u00e9paration<\/b><\/h4>\n
\u00c9tape 1<\/span><\/p>\n
Mettez l\u2019eau chaude et le lait chaud dans le bol du robot p\u00e2tissier multifonction KitchenAid. Ajoutez votre levure et fixez le fouet \u00e0 fils sur le robot p\u00e2tissier multifonction. Puis, m\u00e9langez \u00e0 la vitesse 3 jusqu\u2019\u00e0 dissolution. de la levure.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 2<\/span><\/p>\n
\u00c0 la vitesse 3 encore, m\u00e9langez les jaunes d’\u0153ufs jusqu\u2019\u00e0 obtention d’un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 3<\/span><\/p>\n
Ajoutez le sel et la farine dans un second bol. R\u00e9glez sur 2 le levier de contr\u00f4le de la vitesse et m\u00e9langez vos ingr\u00e9dients secs. Il faut verser lentement le m\u00e9lange \u00e0 base de lait dans le robot.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 4<\/span><\/p>\n
Versez le beurre fondu puis m\u00e9langez une minute. R\u00e9glez sur 4 le levier de contr\u00f4le de la vitesse et m\u00e9langez 5 minutes jusqu\u2019\u00e0 l’obtention d’une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 5<\/span><\/p>\n
Battez les blancs d\u2019\u0153ufs \u00e0 la vitesse 7 dans un autre bol jusqu\u2019\u00e0 la formation des pics souples.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 6<\/span><\/p>\n
R\u00e9glez sur 2 le levier de contr\u00f4le de la vitesse. Ensuite, ajoutez\u00a0 la p\u00e2te aux blancs d\u2019\u0153ufs petit \u00e0 petit. Faites cela jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te s’incorpore compl\u00e8tement.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 7<\/span><\/p>\n
Recouvrez votre p\u00e2te d\u2019un torchon puis laissez reposer \u00e0 temp\u00e9rature ambiante 30 minutes.<\/span><\/p>\n
\u00c9tape 8<\/span><\/p>\n
Chauffez le gaufrier \u00e0 temp\u00e9rature haute. Versez 2 louches de p\u00e2te dans le gaufrier puis cuisez jusqu\u2019\u00e0 avoir des gaufres dor\u00e9es.\u00a0<\/span><\/p>\n
- 100 g de beurre fondu<\/span><\/li>\n
- 250 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/span><\/li>\n
- Les gaufres de Bruxelles<\/a><\/li>\n<\/ul>\n