Vous saviez qu’on a un champion du monde de la glace, en bas de chez nous ?<\/p>\n\n\n\n
Pas un champion de Belgique. Pas un finaliste sympa. Le champion du monde.<\/strong> Celui qui a battu 3.500 artisans-glaciers venus de 18 pays, apr\u00e8s quatre ann\u00e9es de s\u00e9lections internationales. Et il fait ses bacs \u00e0 10 minutes \u00e0 pied de la place Brugmann, dans une boutique d’\u00e0 peine quelques m\u00e8tres carr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Chez InsideBrussels, on adore ce genre d’histoires. Alors on est all\u00e9 voir. \ud83c\udf68<\/p>\n\n\n\n Fin mars 2026, Christian Wu<\/strong>, co-fondateur de Gelateria Giotto<\/strong>, a remport\u00e9 la finale mondiale du Gelato Festival World Masters<\/strong> organis\u00e9e \u00e0 Las Vegas du 24 au 26 mars. La comp\u00e9tition est consid\u00e9r\u00e9e comme le championnat du monde officieux de la glace artisanale, soutenue par Carpigiani et SIGEP, les deux grandes institutions du secteur.<\/p>\n\n\n\n Sur le podium : la Belgique en or, l’Espagne en argent (Carlo Guerriero, Cadix), les Pays-Bas en bronze (Kees Baars). Et un deuxi\u00e8me Belge prim\u00e9 : Fabio Marasti<\/strong> de La Gourmand’Ice \u00e0 Verviers, prix du \u00ab\u00a0meilleur r\u00e9cit\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Pas mal pour un petit pays, non ? \ud83c\udde7\ud83c\uddea<\/p>\n\n\n\n 27 ans, bruxellois, et une trajectoire pas franchement classique pour un glacier. \u00c9tudes de business<\/strong>, courte carri\u00e8re en consulting strat\u00e9gique, et puis en juin 2021<\/strong>, le d\u00e9clic : tout plaquer pour faire du gelato.<\/p>\n\n\n\n Direction Padoue, en Italie, pour se former aupr\u00e8s de Maestro Antonio Mezzalira<\/strong>, l’un des plus grands noms de la glace artisanale italienne. Plusieurs mois d’apprentissage. Retour \u00e0 Bruxelles. Ouverture de la premi\u00e8re boutique \u00e0 Ixelles en 2023, \u00e0 deux pas du Ch\u00e2telain. Puis une seconde \u00e0 Jette.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s : Karen Tran<\/strong>, co-fondatrice. Ensemble, ils ont mont\u00e9 une gelateria qui change ses 4 parfums chaque semaine<\/strong>, travaille avec des produits locaux et de saison, et refuse compl\u00e8tement la logique industrielle.<\/p>\n\n\n\n En 2024, Christian remportait d\u00e9j\u00e0 le championnat belge<\/strong> avec la cr\u00e9ation qui allait, deux ans plus tard, lui offrir le titre mondial.<\/p>\n\n\n\n Le nom, d\u00e9j\u00e0, est une d\u00e9claration : Le Bois des Cent Arpents<\/em>, en italien. C’est le nom de la for\u00eat o\u00f9 vit Winnie l’Ourson, dans le livre original d’A.A. Milne. C’est exactement de l\u00e0 que Christian s’est inspir\u00e9.<\/p>\n\n\n\n La cr\u00e9ation se compose de :<\/p>\n\n\n\n Sur le papier, c’est audacieux. Dans la bouche, \u00e7a raconte une promenade automnale en for\u00eat. Le jury international a salu\u00e9 l’\u00e9quilibre, la technique, et surtout la dimension narrative<\/strong> de la cr\u00e9ation. Christian raconte :<\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00a0Pour ma combinaison, je suis all\u00e9 chercher l’inspiration dans la for\u00eat et chez Winnie l’Ourson. Les saveurs, les odeurs et la sensation qu’on a quand on est entre les arbres.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Voil\u00e0. Une glace qui sent le sous-bois et qui a battu le monde. \ud83c\udf32<\/p>\n\n\n\n \u00c9videmment, depuis l’annonce du titre, il y a un peu plus de monde devant la porte. C’est m\u00e9rit\u00e9. Nos conseils :<\/p>\n\n\n\n Rue Washington 152, 1050 Ixelles<\/strong> Petit local, lumineux, comptoir clair. C’est ici que tout se joue. Mardi \u00e0 dimanche, g\u00e9n\u00e9ralement de 13h \u00e0 19h.<\/p>\n\n\n\n \ud83d\udccdRue Washington 152, Ixelles 1050<\/strong><\/p>\n\n\n\n \ud83d\udccdRue Bonaventure 103, 1090 Jette<\/strong> La seconde adresse, plus excentr\u00e9e mais avec la m\u00eame qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Budget :<\/strong> \u00e0 partir de 3,5\u20ac la boule<\/strong>. Pour ce que c’est, c’est honn\u00eate.<\/p>\n\n\n\n \ud83d\udd17 gelateriagiotto.be<\/a> \ud83d\udcf2 Instagram : @gelateria_giotto<\/a> <\/p>\n\n\n\n Ce qu’on aime chez Giotto, au-del\u00e0 du titre mondial :<\/p>\n\n\n\n Si vous n’y \u00eates pas encore all\u00e9, c’est le moment. Avant que les files ne deviennent insupportables tout l’\u00e9t\u00e9. \ud83d\ude0e<\/p>\n\n\n\n \ud83d\udc49 Pour prolonger la balade dans le Ch\u00e2telain, retrouvez aussi notre article sur <\/a><\/em>les quartiers branch\u00e9s de Bruxelles<\/a><\/p>\n\n\n\n Vous saviez qu’on a un champion du monde de la glace, en bas de chez<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"author":1,"featured_media":18339,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[10,9452],"tags":[],"class_list":["post-18337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-manger-a-bruxelles","category-sweet"],"modified_by":"pierre","amp_enabled":true,"gt_translate_keys":[{"key":"link","format":"url"}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18337"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18340,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18337\/revisions\/18340"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Le scoop : qu’est-ce qu’il s’est pass\u00e9 \u00e0 Las Vegas ?<\/h2>\n\n\n\n
Mais c’est qui, Christian Wu ?<\/h2>\n\n\n\n
La glace qui a tout fait basculer : Il Bosco dei Cento Acri<\/em> \ud83c\udf32\ud83c\udf6f<\/h2>\n\n\n\n
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O\u00f9 la go\u00fbter ?<\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\udccd Gelateria Giotto \u2014 Ixelles (Ch\u00e2telain)<\/h5>\n\n\n\n
Notre verdict \ud83e\udd44<\/h4>\n\n\n\n
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\n\n\n\nLien interne sugg\u00e9r\u00e9<\/h4>\n\n\n\n
Sources pour aller plus loin <\/h4>\n\n\n\n
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