{"id":18783,"date":"2026-09-27T23:17:46","date_gmt":"2026-09-27T21:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/?p=18783"},"modified":"2026-09-27T23:32:09","modified_gmt":"2026-09-27T21:32:09","slug":"sun-rue-defacqz-on-a-teste-le-coffee-shop-a-onigiri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/bruxelles\/sun-rue-defacqz-on-a-teste-le-coffee-shop-a-onigiri\/","title":{"rendered":"S\u016aN rue Defacqz : on a test\u00e9 le coffee shop \u00e0 onigiri","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"\n

On pensait avoir fait le tour des coffee shops bruxellois, entre flat whites impeccables et cinnamon rolls en s\u00e9rie. Et puis S\u016aN a ouvert rue Defacqz avec une id\u00e9e toute simple, presque \u00e9vidente une fois qu’on y a go\u00fbt\u00e9 : remplacer le sandwich du midi par l’onigiri, ce petit triangle de riz farci que les Japonais <\/a>mangent au quotidien. On est pass\u00e9 le tester, et on vous raconte. \ud83c\udf1e<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udfac Deux cin\u00e9astes derri\u00e8re le comptoir<\/h2>\n\n\n\n

L’histoire de S\u016aN commence loin des percolateurs. Julien Charpentier <\/a>et Laurent Dryon <\/a>sont deux cin\u00e9astes bruxellois qui ont pass\u00e9 une quinzaine d’ann\u00e9es \u00e0 raconter des histoires en images avec leur soci\u00e9t\u00e9 de production. En 2019, ils suivent le navigateur Thomas de Dorlodot pendant sa travers\u00e9e de l’Atlantique, et c’est quelque part en pleine mer que germe l’id\u00e9e d’un lieu simple et chaleureux o\u00f9 l’on se sent bien. Puis le Covid rebat les cartes : la vid\u00e9o change, les formats raccourcissent, et chacun cherche un nouveau cap. Julien se passionne pour le caf\u00e9, se forme et devient barista, pendant que Laurent continue d’\u00e9crire de la fiction tout en gardant en t\u00eate une envie ancienne, celle d’ouvrir un lieu o\u00f9 l’on accueille et o\u00f9 l’on partage.<\/p>\n\n\n\n

Cette envie ne sort pas de nulle part. Laurent a grandi dans une famille o\u00f9 l’on fabriquait biscuits et desserts, et il est fan de mangas depuis l’enfance. C’est lors d’un tournage au Japon que les deux amis d\u00e9couvrent l’onigiri, qui coche toutes leurs cases : rapide, sain, accessible. Leur premier caf\u00e9 a ouvert en septembre 2025 rue de Tr\u00e8ves, dans le quartier europ\u00e9en. La rue Defacqz est leur deuxi\u00e8me adresse, et la premi\u00e8re ouverte le samedi.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf59 L’onigiri, star de la carte<\/h2>\n\n\n\n
\"Sun<\/a>
Sun – Coffeeshop \u00e0 Ixelles (c) Pierre Halleux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Chez S\u016aN, l’onigiri n’est pas un gadget exotique pos\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la caisse, c’est le c\u0153ur du projet. Les recettes sont sign\u00e9es Mayu, une Japonaise experte qui travaille avec les fondateurs. Naturellement sans gluten, pratique \u00e0 emporter et \u00e9tonnamment nourrissant, il se pose en vraie alternative au sandwich de bureau.<\/p>\n\n\n\n

Sur la carte, on retrouve le classique thon mayo et une version \u00e0 l’aubergine et au miso, des onigirazu (le cousin \u00ab sandwich \u00bb de l’onigiri) et quelques douceurs, dont un cinnamon bun. On aurait aim\u00e9 tout go\u00fbter, mais quand on est arriv\u00e9s, les vitrines \u00e9taient quasiment vides : presque tout \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 sold out. Plut\u00f4t bon signe pour une adresse aussi r\u00e9cente.<\/p>\n\n\n\n

On s’est rabattus sur les sandos, un au poulet pan\u00e9 fa\u00e7on katsu et un \u00e0 l’\u0153uf, et on ne l’a pas regrett\u00e9. \ud83e\udd6a Mais la vraie surprise, c’est la soupe miso : d\u00e9licieuse, le genre de bol r\u00e9confortant qu’on reviendrait chercher rien que pour lui. \ud83e\udd63 C\u00f4t\u00e9 budget, la formule lunch tourne autour de 13 \u20ac pour deux onigiri et un accompagnement, dans cette volont\u00e9 affich\u00e9e de rester g\u00e9n\u00e9reux sans devenir inaccessible. Conseil d’ami : venez t\u00f4t si vous voulez avoir le choix.<\/p>\n\n\n\n

Petite note pour les parents : on \u00e9tait venus avec notre fille de 2 ans, <\/a>et ce n’\u00e9tait pas l’id\u00e9e du si\u00e8cle. Les sandos ne sont pas simples \u00e0 manger pour des petites mains, et la mayo spicy n’est clairement pas pens\u00e9e pour les tout-petits. S\u016aN est plut\u00f4t une adresse pour une pause entre adultes, et c’est exactement comme \u00e7a qu’on y retournera. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Sun – Coffeeshop \u00e0 Ixelles (c) Pierre Halleux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u2615 Et le caf\u00e9 dans tout \u00e7a ?<\/h2>\n\n\n\n

On n’oublie pas le nom de la maison : S\u016aN, c’est d’abord un coffee shop de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/a> Avec un barista form\u00e9 derri\u00e8re la machine, l’espresso et le flat white tiennent la comparaison avec les bonnes adresses de la ville, et l’\u00e9quipe prend le temps d’orienter les ind\u00e9cis. L’association caf\u00e9 et riz peut surprendre sur le papier, mais elle fonctionne \u00e9tonnamment bien \u00e0 l’heure du lunch.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccd Une adresse qui manquait au quartier<\/h2>\n\n\n\n
\"Sun<\/a>
Sun – Coffeeshop \u00e0 Ixelles (c) Pierre Halleux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le lieu est petit, lumineux et sans chichis, le genre d’endroit o\u00f9 l’on passe prendre un caf\u00e9 \u00e0 emporter et o\u00f9 l’on finit par rester. Dans cette portion de la rue Defacqz, un vrai bon caf\u00e9 manquait, et les voisins ne s’y sont pas tromp\u00e9s. Petit plus pour ceux qui ne vivent pas au rythme des bureaux : S\u016aN y ouvre aussi le samedi matin.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf05 Et demain ?<\/h2>\n\n\n\n

S\u016aN ne compte pas s’arr\u00eater l\u00e0. Les fondateurs ont \u00e9voqu\u00e9 l’envie d’un lieu amiral du c\u00f4t\u00e9 de la place Saint-Boniface, avec peut-\u00eatre, \u00e0 terme, un bar \u00e0 sak\u00e9 le soir pour faire le lien entre l’aube et la nuit. Un projet qu’on suivra de pr\u00e8s, parce qu’\u00e0 Bruxelles, on a tous besoin d’un peu plus de soleil.<\/p>\n\n\n\n

S\u016aN, Specialty Coffee & Japanese Sandwich<\/strong> Rue Defacqz 24, 1000 Bruxelles Du lundi au vendredi de 8h30 \u00e0 16h, le samedi de 10h \u00e0 15h Instagram : @sun.brussels<\/p>\n\n\n\n

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