{"id":18820,"date":"2026-09-30T00:26:38","date_gmt":"2026-09-29T22:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/?p=18820"},"modified":"2026-09-30T00:27:01","modified_gmt":"2026-09-29T22:27:01","slug":"kaiju-le-monstre-asiatique-qui-dort-au-pied-du-jam-%f0%9f%90%89","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.insidebrussels.be\/V2\/bruxelles\/kaiju-le-monstre-asiatique-qui-dort-au-pied-du-jam-%f0%9f%90%89\/","title":{"rendered":"Kaiju : le monstre asiatique qui dort au pied du JAM \ud83d\udc09","gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"text"}]},"content":{"rendered":"\n

On passe devant le n\u00e9on rouge depuis un moment, ce grand KAIJ\u016a <\/a>doubl\u00e9 de ses deux kanji \u602a\u7363, plant\u00e9 dans la vitrine de la chauss\u00e9e de Charleroi<\/strong>. Cette fois, on est entr\u00e9s. Et on a compris pourquoi la salle est pleine un mardi soir comme un samedi.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udfd9\ufe0f Un rez-de-chauss\u00e9e brut au c\u0153ur de Saint-Gilles<\/h3>\n\n\n\n

Kaiju occupe le rez-de-chauss\u00e9e du JAM Hotel, cette adresse \u00e0 l’esth\u00e9tique b\u00e9ton install\u00e9e dans une ancienne \u00e9cole d’art. Le d\u00e9cor joue la carte du brut assum\u00e9<\/strong> : piliers en b\u00e9ton, cuisine ouverte o\u00f9 l’on voit les chefs s’activer, tables rondes, chaises vert d’eau et bougies rouges. C\u00f4t\u00e9 bar, lanternes japonaises <\/a>et \u00e9tag\u00e8res de bouteilles ach\u00e8vent de planter le d\u00e9cor.<\/p>\n\n\n\n

Le nom, lui, ne doit rien au hasard. Les kaij\u016b<\/strong>, ce sont les monstres g\u00e9ants du cin\u00e9ma japonais, Godzilla en t\u00eate. Ici, le monstre est plut\u00f4t gourmand, et plut\u00f4t sympathique.<\/p>\n\n\n\n

\ud83e\udd62 L’esprit izakaya : on partage tout<\/h3>\n\n\n\n

La carte (en anglais, on vous pr\u00e9vient) annonce la couleur : on vient pour passer un moment convivial <\/strong>dans l’esprit des izakayas<\/a><\/strong>, ces bistrots japonais o\u00f9 les assiettes circulent au milieu de la table. Le conseil de la maison : cinq plats pour deux personnes. On a suivi la consigne, et c’\u00e9tait exactement la bonne dose.<\/p>\n\n\n\n

Les assiettes tournent entre 9 et 14 \u20ac, ce qui permet de composer sa soir\u00e9e sans calculatrice. La cuisine pioche du c\u00f4t\u00e9 du Japon, de la Cor\u00e9e, de la Chine et de la Tha\u00eflande, avec un vrai go\u00fbt du m\u00e9lange : une krokette au Comt\u00e9, kalamansi et jalape\u00f1os, une burrata au tomate caram\u00e9lis\u00e9e et nuoc-m\u00e2m, ou un \u00ab KFC \u00bb version Korean fried chicken.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf5c Ce qu’on a go\u00fbt\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

Les wontons fa\u00e7on Sichuan ouvrent le bal : raviolis au porc, gingembre et oignon nouveau, baign\u00e9s dans une sauce soja et vinaigre, relev\u00e9s d’une garniture croquante et de coriandre fra\u00eeche. C’est le genre de bol qu’on ne partage qu’\u00e0 contrec\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n

Le pork belly cuit \u00e0 basse temp\u00e9rature<\/strong>, laqu\u00e9 \u00e0 l’orange et couvert d’herbes, fond sous la baguette – une tuerie. Les moules kaprao, elles, arrivent dans un joli bol bleu et blanc : basilic tha\u00ef, citron vert, piments et lait de coco. Une vraie bonne id\u00e9e pour une ville qui se croit experte en moules, et qui d\u00e9couvre qu’on peut les cuisiner autrement qu’au vin blanc.<\/p>\n\n\n\n

Pour accompagner, une Kirin Ichiban bien fra\u00eeche fait parfaitement l’affaire. La carte de cocktails mise sur le yuzu, le shochu et quelques twists maison si l’on veut aller plus loin.<\/p>\n\n\n\n

\ud83c\udf75 Le dessert qui fait parler<\/h3>\n\n\n\n
\"Kaiju<\/a>
Kaiju (c) Pierre Halleux<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

On aurait pu s’arr\u00eater l\u00e0. On a bien fait de ne pas le faire. Le tiramisu au matcha, s<\/strong>ervi dans un plat en \u00e9mail \u00e0 liser\u00e9 bleu, garde la texture cr\u00e9meuse du classique italien tout en rempla\u00e7ant le cacao par l’amertume v\u00e9g\u00e9tale du th\u00e9 vert. On a aussi craqu\u00e9 pour un g\u00e2teau au chocolat <\/strong>CHOCODZILLA: CHOCOLATE BROWNIE, CARAMEL AND WALNUT ICE CREAM, PASSION FRUIT CARAMEL, AND SESAME<\/p>\n\n\n\n

Deux desserts, deux cuill\u00e8res, z\u00e9ro regret.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udccd Infos pratiques<\/h3>\n\n\n\n

Kaiju se trouve au 132 chauss\u00e9e de Charleroi, \u00e0 Saint-Gilles, \u00e0 quelques minutes \u00e0 pied du parvis et de la place St\u00e9phanie. Le restaurant ouvre uniquement le soir, du mardi au samedi, avec une cuisine qui tourne de 19h \u00e0 22h. La r\u00e9servation est vivement conseill\u00e9e, surtout le week-end : on r\u00e9serve en ligne ou au 02 537 10 05.<\/p>\n\n\n\n

Notre verdict : une adresse qu’on garde sous le coude pour les d\u00eeners entre amis o\u00f9 l’on veut go\u00fbter \u00e0 tout, sans se ruiner et sans se prendre au s\u00e9rieux. On y retournera, ne serait-ce que pour le tiramisu. \ud83d\udd34<\/p>\n","protected":false,"gt_translate_keys":[{"key":"rendered","format":"html"}]},"excerpt":{"rendered":"

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