On a testé Anju, le coréen de Sang Hoon Degeimbre à Saint-Gilles
Mis à jour le 29 septembre 2026 par pierre
Ça faisait un moment qu’on a testé Anju et posté la vidéo TikTok mais on c’est rendu compte qu’on avait pas encore écrit l’article. On y est enfin allés, à deux, entre potes, sans prise de tête, on avait envie de manger un truc sympa . Verdict : on a commandé à peu près toute la carte, et on n’a rien regretté.
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🔥 Contenu de l'article:
🔥 Un chef étoilé qui revient à ses racines
Derrière Anju, on retrouve Sang Hoon Degeimbre, le chef de L’Air du Temps. Né en Corée et adopté par une famille belge, il a d’abord fait sa carrière dans la gastronomie étoilée avant de revenir à la cuisine de son enfance, dans une petite rue calme de Saint-Gilles. Le Guide Michelin lui a d’ailleurs attribué un Bib Gourmand, la distinction pour les adresses qui offrent un excellent rapport qualité-prix.
Le nom annonce la couleur. En coréen, les anju sont les petits plats servis pour accompagner un verre. Ici, tout se partage au milieu de la table, et c’est exactement comme ça qu’il faut venir : en bande, ou au moins à deux, avec de l’appétit.
🎨 La déco, ça vaut le coup d’œil
Avant même de passer commande, levez les yeux. Les murs sont couverts de fresques dessinées à la main en bleu et orange : des petits tigres, un chou kimchi dans une « love story », une bouteille de soju qui se déverse et deux verres qui trinquent avec un « geonbae ! » (santé !). C’est drôle, c’est plein de détails, et on voit tout de suite que la maison ne se prend pas trop au sérieux.
Le reste du décor est simple : tables en bois, service décontracté, ambiance détendue. On est loin de la nappe blanche, et c’est tant mieux.
🥩 Les entrées : on commence fort
Premier plat et premier coup de cœur : le tartare de bœuf cru au sésame, surmonté de fines lamelles de poire nashi. La poire apporte de la fraîcheur et du croquant face au bœuf assaisonné, et on a vidé l’assiette en deux temps trois mouvements.
On a aussi goûté les huîtres pochées dans une eau de kimchi. C’est le plat le plus audacieux de notre repas : l’huître gardée tendre, avec l’acidité et le piquant du kimchi en fond. Si vous aimez les saveurs iodées, foncez.
🍖 Lard braisé et canard : le cœur du repas
Les plats arrivent avec toute une ronde de banchan, les petits accompagnements coréens : kimchi de chou, concombres pickles, épinards au sésame, riz blanc et feuilles de shiso. Le principe est simple : on pioche, on roule, on recommence.
Le lard braisé est un vrai morceau, laqué, fondant, servi avec une sauce pimentée. Le Michelin le cite d’ailleurs parmi les plats phares de la maison, et on comprend pourquoi. Le canard, tranché et bien rosé, est plus délicat. Les deux ensemble, avec le riz et les feuilles de shiso, font un repas complet dont on ressort bien calé.
🍨 Le dessert à ne pas zapper
On pensait ne plus avoir faim, puis on a vu passer le bingsu. Ma pthoLa version du moment est au praliné noisette, en collaboration avec Maison Pierre Marcolini : une glace généreuse, des éclats de noisettes caramélisées et une base légère et mousseuse. Le mélange coréen et chocolatier bruxellois fonctionne très bien, et on vous conseille de garder une place pour ce dessert.
💬 Notre avis
Anju, c’est l’adresse qu’on recommande quand on veut bien manger sans cérémonie. La cuisine est précise, généreuse et pleine de caractère, dans une salle où l’on se sent tout de suite à l’aise. Notre conseil : venez à plusieurs, commandez large et partagez tout.
📍 Infos pratiques
Anju se trouve au 73 rue de la Source, à Saint-Gilles. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, le midi de 12h à 14h et le soir de 18h30 à 21h30. Il est fermé le dimanche et le lundi. Pour réserver, on passe directement par anju.be. Comptez [PRIX : à compléter avec ton addition].
Envie de prolonger la balade ? Retrouvez nos autres adresses du quartier dans [LIEN INTERNE : guide Saint-Gilles].
À peine un pied dans la capitale Belge, Pierre lance il y a plus de 10 ans « InsideBrussels.be », l’idée est simple: « Que faire? Où aller manger ou boire un verre ? « . Entrepreneur dans l’âme, ce n’est pas son premier projet! Loin de là. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be … Comme le vin, avec le temps le projet se bonifie!
Pierre n’hésite pas à partager ses coups de cœur et ses meilleures adresses de restaurants Bruxelloises qu’il pourrait vous recommander les yeux fermés.
